Ich habe sooo oft Lust auf Frisches, Grünes, Vitalstoffreiches – es muss den Gaumen umschmeicheln und die Zellen nähren – UND: es muss schnell gehen. Geht`s Dir auch so? Dann probiere doch mal meine Salat-Komposition aus.
Du brauchst – für 2 Personen – am besten alles in Bio-Qualität:
- ca. 70 g Babyspinat Salat (gewaschen)
- ca. 70 g Rucola Salat (gewaschen)
- 4 EL geschälte Hanfsamen
- 1 Knobi Zehe
- 1 Zitrone
- 1 EL Salzsole
- ca. 30 ml Olivenöl (in Rohkost Qualität, z.B. von Vita Verde über Keimling Naturkost)
- nach Belieben noch 1 Tomate, getrocknete Tomate, Blaubeeren, gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse), Sprossen etc…
So geht’s:
- nimm je 1 handvoll Babyspinat und Rucola und zerkleinere den Salat ein wenig
- gib den zerkleinerten Salat zusammen mit den geschälten Hanfsamen, der Knobi Zehe, dem Saft 1 Zitrone, der Salzsole und dem Olivenöl in den Blender und mixe alles zu einer sämigen Paste – fertig ist das Dressing
- fülle das Dressing in die Servierschale und gebe den restlichen Salat obendrauf – ergänze nach Belieben eine kleingeschnittene Tomate, getrocknete Tomaten, Blaubeeren, Sprossen…
- verrühre das Dressing mit dem Salat erst unmittelbar vor dem Verzehren
Tipp / Info:
Auch hier gilt: dies ist nur eine Idee – variiere nach Lust und Laune… Nimm anstelle von Zitronensaft z.B. Orangensaft oder Grapefruitsaft (für eine frisch-bittere Note) – nimm andere Salatsorten (für das Dressing wie auch für den Salat an sich) – nimm anstelle von geschälten Hanfsamen ruhig mal Cashews etc… Und nun: GENIESSE…
Kurz und knapp – mit Sinn und Verstand – das steckt drin:
BASEN BASEN BASEN, Antioxidantien, sekundäre Pflanzenstoffe, Omega 3 Fettsäuren, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen, Kupfer, Mangan, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B9, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K
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